Зинаида Руденко: Задерживают ли воду молочные продукты

Зинаида Руденко опубликовала на своей странице в социальной сети пост, в котором решила разобраться в вопросе задержки воды молочными продуктами.

Зинаида Руденко:

Задерживают ли воду молочные продукты?

Всем привет, мои дорогие!

Решила пролить свет на давний камень преткновения всех спортсменов и тренеров различных школ, и им сочувствующих, а именно разобраться в вопросе задержки воды молочными продуктами.

☝Миф это или реальность? Действительно ли молоко и продукты на его основе приводят к дополнительной гидратации наших клеток, фиксации этой воды и, следовательно, сглаживанию мышечного рельефа и увеличению массы тела? Или это все фобии дошедших уже , что называется, «до ручки» на предсоревновательной подготовке спортсменов Федерации Бодибилдинга и Фитнеса? ☝Сейчас в этой статье я не буду рассматривать вопросы потребления так называемой мной САХАРОЧКИ — молочных продуктов с высоким ( если не сказать ОГРОМНЫМ!) содержанием сахара — это всевозможные молочные и «творожные» десерты, «творожные» пудинги, сладкие йогурты и различные «молочные» крема и «творожные» массы. Кавычки поставлены мной совершенно справедливо, ведь во всех этих продуктах массовая доля сахара значительно ( иногда в 4-5 раз!!!) превышает долю молочного белка и молочного жира!!! Это совершенно отдельный вопрос , и, как мне кажется, ответ на него совершенно очевиден большинству трезвомыслящий людей — такие продукты пользы организму не несут, пресловутого кальция в них крайне мало, а и тот , что есть, не будет усвоен организмом , а выведется из него за счёт неоправданно высокого введения в него сахара.

Но ведь есть молочные продукты, которые кажутся всем нам натуральными, безопасными и полезными! Ещё совсем недавно я и сама была в лагере сторонников потребления кисломолочных продуктов без сахара — кефира, йогурта без наполнителей, ряженки, простокваши, ацидофилина и даже, если речь идёт о детях и мужчинах, и людях не на жиросжигающей диете, то и молока.

Что же изменило моё мнение?

Результаты лабораторных исследований молока и молочных продуктов очень известных и популярных марок , проведённые союзом потребителей РОСКОНТРОЛЬ и обнародованные в программе ЕСТЕСТВЕННЫЙ ОТБОР, соведущей которой я являюсь.
Итак, молоко. Оказывается, для продления срока годности ультрапастеризованного и другого молока и исключения нарастания кислотности, и, как следствие, синерезиса ( отделения сыворотки от казеинового сгустка) , производители добавляют в МОЛОКО НАТРИЕВЫЕ соли различных фосфорных кислот, а проще изъясняясь, фосфаты — соли — стабилизаторы , содержащие НАТРИЙ! И добавляют не какие-то там ничтожные количества, а до 5 г на 1 кг молока! А 5 г, напомню вам, — это целая чайная ложка фосфатов!

Вот и представьте, что в каждом купленном вами литре молока растворена чайная ложка натриевых солей фосфорных кислот!

Чем же это нам грозит? Справедливости ради хочу сказать, что фосфаты, как разрешенные во всем мире и очень широко используемые пищевые добавки, не обладают прямой токсичностью! Т е , даже съев на завтрак полную столовую ложку какого-нибудь орто- или пирофосфата натрия, мы моментально или через час не умрем! Но , поступая в наш организм с различными пищевыми продуктами постоянно, фосфаты создают условия для НЕ УСВОЕНИЯ кальция из продуктов питания и даже для его ВЫМЫВАНИЯ из костей и зубов, повышения артериального давления, увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также способствуют отложению фосфатных камней в почках.
☝Поэтому их применение в РФ ограничено законодательно, запрещено в детских продуктах ( для детей до 3-х лет!) и , в любом случае, не должно быть выше 5 г на кг продукта.

Так вот. Не вдаваясь сейчас в подробности неоправданно широкого , на мой взгляд, распространения практики применения фосфатов во всех отраслях пищевой промышленности ( мясо, мясные продукты, колбасные изделия, сыры твёрдые, полутвердые и мягкие, плавленные сыры, газированные напитки, различные крема, начинки, некоторые кондитерские изделия), хочу подвести итог по теме этой статьи.

Любая натриевая соль и любой источник НАТРИЯ , попадая в наш организм, безусловно, приводит к фиксации в тканях дополнительной воды- это ЗАКОН физиологии! Поэтому мы можем, например, на время отказаться от поваренной соли для достижения определенного эффекта снижения артериального давления и веса ( и, кстати, попутно — работоспособности и мышечной силы) , убрав из питания все солесодержащие продукты. И если мы все делаем правильно, то первые 3 дня без соли принесут нам вожделенные минус 2-3 ( у женщин) , а иногда и 4-5 кг ( для мужчин и очень полных людей)! Но для этого нам нужно исключить ВСЕ источники соли!

Оставить ли кофе с молоком утром? Оставить ли кефир с яблоком на полдник? Оставить ли натуральный йогурт в качестве заправки в салат?

И как раз в этом-то и проблема!

Ведь молоко и кисломолочные продукты мы не подозреваем в наличии соли! Они не кажутся нам солёными! Мы адекватны, верим этикетке и не предполагаем, что и в них — в молоке, кефире, ряженке, йогурте без наполнителя- тоже скрывается высокое содержание натрия!

Ведь в их составе НИГДЕ и НИКОГДА мы не встречали ФОСФАТЫ!

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.